軽井沢森のカフェ便り



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冬の庭、夏の庭 1

軽井沢に移り住む時、敷地は雑木林のような森でした。
不動産屋さんや建築屋さんからは「本当にこんな森の中にカフェを?」
と不思議がられました。
私達は軽井沢に移住するなら、なるべく車や人の少ない所、と思っていたので
地元の方が考えるカフェのイメージとは違っていたのかもしれません。

極力庭の木は残しておいて頂くように、残して欲しい木にリボンを結んで帰り
次に来てみたところ、庭の木は殆ど残らず伐採、伐根されていました。
残したくても根っこどおしが絡まっていて、無理だったそうです。
フィンランドから届く家のログ材が、15メートルコンテナ2機分あり、
それを置いておくスペースが必要だったので、やむなくとのことでした。

最初の春は庭の草を抜くのも躊躇う程緑が恋しく、埼玉から運んだ草花を植えたり
業者の方に頼んで桂、山桜、砂糖楓、夏椿、エゴの木等、冬は落葉する木を植えて頂きました。

冬の庭
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夏の庭
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つるバラのアーチ(冬)
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7月のアーチ
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宿根草ガーデン
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花の宿根草ガーデン
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冬は日当たりが良く、部屋の中は明るく暖かいのですが、落葉樹の庭は雪がないとチョット
寂しいですね。
夏は入口が見えない程、木が生長し、瓦礫のような浅間石ばかりの庭も少しづつ
土を入れ替え、色々な花がさいてくれるようになりました。
私の大好きなターシャの庭には足元にも及びませんが・・・・・
by karuizawamoricafe | 2010-01-31 16:55 | 庭の様子 | Comments(1)

和食ランチ

森の中のカフェをオープンして、今年の5月で7年目になります。
曜日毎、和食、洋食の日替わりランチですが、地産地消、旬の食材を
色合いや味付けの変化と、いろいろ考えますが 時には明日のメニューが
中々決まらず悩んでしまう事も。

いつもはプレートに盛りつけるランチも、今日は朱塗りの半月盆に。

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お弁当でお持ち帰りの方もいらっしゃって、松花堂弁当のように盛り合わせて。

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デザートは白玉小豆。

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メニューが決まって料理を作っている時は、緊張しながらも楽しい時間です。
そしてお客様が「美味しい!」と言って下さる時が一番嬉しいときです。
by karuizawamoricafe | 2010-01-29 19:45 | 料理 | Comments(0)

春の足音 1

昨日の最低気温 -11.4度  日中の最高気温7.9度
今朝の気温は4.5度  日中の最高気温は9.9度でした。

三寒四温のこの頃ですが、昨日は昼間風もなく暖かかったので、久しぶりに
庭に下りてみました。
まだ所々に雪が残っていますが、確実に春の気配を感じます。

昨年の暮れ、埼玉の家に行った時は30cm程に伸び、すでに花が咲いていた
大好きな水仙、 軽井沢の庭ではまだ雪の中からようやく芽を出したところ。
でも一番先に春を告げてくれます。
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バラの季節に競うように咲くジキタリス、昨年の苗がじっと雪の下で耐えていてくれました。
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そしてマルチしてあった落ち葉をそっとどけると、 クリスマスローズの花芽が・・・
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冬の間凍ってしまうのでホースを外されたホースリール、春から秋まで大活躍でした。
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本当に待ち遠しい春ですが、長く厳しい冬の後、嬉しさも格別です。
by karuizawamoricafe | 2010-01-28 19:28 | 庭の様子 | Comments(0)

宿り木

昨年の暮れ、友人から「このあたりに宿り木はないかしら?」と問われ
「んーーーん、宿り木ね~~。」
どこかで見たような、 そういえば北軽井沢の方で見たような気がするけれど・・・。

それから車で走っている時(助手席でね)上の方を見るようにしていました。
すると結構あるのですね。     
18号のとある有名なお蕎麦屋さんの裏に。
碓井軽井沢インターに抜ける道の上の方に。
碓井バイパスのカーブの沢山ある林の中に。
注意して見ていると本当に沢山。

そしてもっとずっと近くにも見つけました。

宿り木は背の高い広葉樹につくことが多く、秋、元の木の葉が落ちてからでないと
中々見つけることは出来ません。
イギリスと軽井沢を一年の半々で行ったり来たりしている方が、「イギリスではクリスマス
の時期、ドアーに宿り木を飾る家が多いのよ」とおっしゃっていました。
日本で節分の時柊を飾るのと同じように、厄よけのおまじないだそうです。

すっかり葉の落ちた楢の木にまーるい宿り木、 不思議な木ですね。
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今日の浅間山
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by karuizawamoricafe | 2010-01-26 18:56 | 軽井沢の四季 | Comments(0)

お片付け

行事や季節を大切にしたい・・・と思う気持ちからその季節にあった小物やお花等を
飾っています。
なかでも一番はクリスマス。
11月終わりごろ、キリスト教でいうアドベントが始まる日には玄関のドアーにリースをかけ
庭にもモミの木の枝やバラの実等を飾ります。
クリスマスが終わるとすぐにお正月、庭の飾りはそのままに、ドアーのリースだけ少し
お正月バージョンに変わります。

そしてもうすぐ節分ですね。
さすがにもうクリスマスもお正月も・・・と今日は庭の飾りやドアーのリースをはずしました。

来週にはそろそろお雛様をださないと。

クリスマスの飾り
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庭の飾り
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クリスマスバージョンのリース
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お正月バージョンのドアーのリース
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一年をかけて松ぼっくりやバラの実、林や森で探してクリスマスに備えています。
by karuizawamoricafe | 2010-01-25 19:38 | 庭の様子 | Comments(0)

霧氷の朝

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冬の朝の楽しみ、それは真っ白な花が咲いたような霧氷。
前の晩に霧が立ちこめると、翌朝それはそれは美しい一面の霧氷の世界となります。

今朝はほんの少しですが木々の枝は霧氷で美しく化粧されていました。

朝、一番の仕事は薪ストーブに火を入れる事。
前の夜、寝る前に入れた薪のオキが少し残っていて、部屋はほんわかと暖かく
以前住んでいた埼玉の家よりずっと暖かく感じられます。
(ストーブの担当は主人ですけれどね。)
軽井沢では11月から翌春の4月まではストーブのお世話になります。
ナラやクヌギ、栗等の広葉樹の薪は香りも良く、火持ちも良く、ヤニも少ないので
毎年4トントラックで持って来てもらっています。

ストーブの前に座り、さまざまな形で静かに燃える炎を見ていると、心まで温まりそうです。


霧氷をアップすると、棘のような・・・・
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まだまだ長~くなります。
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by karuizawamoricafe | 2010-01-24 19:39 | 軽井沢の四季 | Comments(0)

冬の一日



今朝はうっすらと雪化粧
小鳥達は早く朝ごはんが欲しくてシンボルツリーの桂の樹の枝でピーピーと
催促しています。

-10度以下を体験すると、今朝の気温-5度は何故か暖かく感じられます。
何日か前の異常気象? 冬の軽井沢で日中12度!という気温のせいで
庭の雪も大分溶けて、樹の根の周りや陽のよくあたる所は降り積もった落ち葉
や土が見えています。
冬はやはり雪で覆われた庭が美しくて好きです。

この時期、寒い中来て下さるお客様には本当に感謝でいっぱいです。

今日のランチ
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今日のデザート
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レモンのシフォンケーキはふんわり しっとり 

昨日は和食の日  柚子のシフォンケーキでした。
by karuizawamoricafe | 2010-01-23 17:45 | 料理 | Comments(0)

はじめまして

軽井沢 追分の森の中の小さなカフェから、四季折々の自然やお菓子、カフェの
料理の事等、お伝えしてまいります。

今年の軽井沢は雪も多く、先日は-14度まで気温が下がりました。
雪の朝、庭にはキツネか狸か足跡がてんてんと続き、思わずついて行ってしまい
たくなるほど。

霧氷の朝は凍りついた霧氷が木の枝を真っ白に覆い、風が吹く度にダイヤモンド
のように輝きます。

寒く厳しい冬も、遊びに来るリスや小鳥達、美しい景色に励まされて
乗り越えています。
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我が家の猫ちゃん やっぱりまーるくなってます。
by karuizawamoricafe | 2010-01-22 19:20


森の中の小さなカフェから お菓子、料理、庭の事等
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