軽井沢森のカフェ便り



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メニュー変更のお知らせ

私のお菓子やパンの最初の先生は母でした。
母はじっとしているのをみた事が無いほど、料理の他、編み物、刺繍、染め、織りと
いつも何か手を動かしている人でしたが、私が子供の頃はおやつも手作りで作って
くれました。
雑司ヶ谷にある婦人の友社でその頃はまだ珍しいドイツのパンやお菓子を習ってきては
家でよく作ってくれたのを今でも良く覚えています。

そんな母の影響でしょうか、私も下手なりに手でいろいろ作る事が大好きになり
ました。
今まで沢山の先生、教室、学校で教えて頂いたお菓子、料理、パン。
家族や友人に喜んで食べて欲しい・・・と思って作っていましたが、
軽井沢でカフェを開く事になるとは。

森のカフェは今年9年めを迎えました。
洋食の日は、朝、パンの仕込みから始め、その日のスープ、メインの料理、数品の副菜
お菓子の仕上げ、  日替わりのランチは楽しいけれどけっこう大変です。
これからは気持ちはあっても体力は年々減少、いつかは続けて行く事も・・・・・・・。


色々な思いから、今までワンプレート・ランチを楽しみにいらっしゃって下さったお客様には
大変申し訳ないのですが、7月5日よりメニューの変更をさせて頂く事になりました。
これからの木、金、土、日の4日はブランチ。
朝10時から午後3時まで週替わりの同じメニューで2種類ご用意させて頂きます。
どちらかお好きなメニューをお選び下さい。
少し遅い朝ごはんに、 ちょっと早いランチに、  何かお腹にいれたい時にどうぞ。
そして月曜日は今まで通り和食のワンプレートランチをお作り致します。

これまでのワンプレート・ランチではお出し出来なかったメニューが登場致します。
たとえば
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大きな丸パンの中をくりぬいてグラタンやシチュウ、カレー等を入れて焼いた
パン・De・グラタン(シチュー、カレー)や2種類のキッシュをサラダと一緒に召し上がって
頂くキッシュ・プレート。
他にタルティーヌやサンドウィッチ、パスタやドライカレー、そば粉のガレットやワッフル
フレンチトースト等々。
もちろんパン等は今までの様に全て自家製、いろいろなパンやお料理を
週替わりで楽しんで頂ける様に、私も楽しみにしています。
これからの森のカフェもどうぞ宜しくお願い申し上げます。

やっと薔薇が咲き始めました。  年々小さくなっていくジュリア
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ペネロープ
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キングサリも今年は花数が少しだけ
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大葉ぎぼしは直径1mを超えて大きく大きく。
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今年の寒さで消えていったもの、おおきくなったもの、この地に合うものは?
by karuizawamoricafe | 2012-06-30 01:14 | お知らせ | Comments(2)

ある日の出来ごと

梅雨に入って毎日鬱陶しく、寒い日が続いています。
庭の緑はますます深く、枝が重そうに垂れています。

先日の夕方、すぐ近くの森の方で今まで聞いた事のないような発砲音?
乾いた音で「パン・パン」と何度か。
音のするすぐ近くには友人の家が・・・ 主人とすぐに駆けつけました。
すると、今度は又、今まで聞いた事のない様な大きな人の声、言葉ではなく
喧嘩をしているのか、騒いでいるのかよくわからないけれど、とにかく大きな声で
怒鳴っているような感じ。
いったい何なのでしょう?
暫くしてパトカーが来て、ようやく訳が分かりました。
浅間山の中腹に石尊山という小山がありますがその登山口の辺りに親子連れの
熊が出没したのだそうです。
登山口は我が家からもすぐ近く、友人の家のすぐ裏です。

こちらに移り住んで今までにいろいろな動物と出会いました。
キツネ、タヌキ、イノシシ、カモシカ、鹿、猿、フクロウ、リス、ウサギ、沢山の小鳥、~~も。
でも熊さんには未だ出会っていません。
本当に歌の様に「ある~日、森の中、熊さんに、出会った。」
なんていう日が来るのでしょうか?
軽井沢にはピッキオと言う野生動物保護団体があり、人間と動物が共存出来る様
活動をしています。
今回もその方達が発信器を付けた熊さんを見つけ、森に返そうとして、大きな声を
出したり、強力な花火音(猟銃でなくて良かった!)を発てていたのでした。

私達はこのような動物達の住処に逆に住まわせてもらっているのですね。
熊は臆病な動物なので音や人間の声を聞けばあまり近寄って来ないそうです。
この辺りを散歩している方達は腰に熊除けの鈴を付けて歩いていますが、
これからは庭仕事する時も付けた方がいいかしら。

つい最近出会ったウサギさんです。  雪の上の足跡はよく目にするけれど  
本当にピーターラビットの様なウサギさんでした。
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庭の花は藤が咲き終り、モンタナも散り始め、代わりに薔薇の蕾が大分膨らんできました。
数日後には咲き始めるでしょう。
編み物の先生がお庭のパンジーをこんなに沢山持ってきて下さいました。
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先月娘と東京のお菓子の先生のお宅に伺った時、御玄関の入口に溢れるばかりに咲いていたバラ。
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きれいなお菓子を頂きました。
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帰りに渋谷のヒカリエへ
人気のこのお菓子は1時間半待ちで買う事は出来ませんでした。007.gif
サダハル・アオキのマカロンどら焼き?
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ヨロイヅカさんのお店や辻口さんのお店も入っていますよ。
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写真だけ撮らせて頂きました067.gif

7月からはカフェのメニューが少し変わります。
今度ご紹介いたしますね。
by karuizawamoricafe | 2012-06-13 00:22 | 季節のいろいろ | Comments(2)


森の中の小さなカフェから お菓子、料理、庭の事等
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